Retete de cozonac cu mac

Ati observat, de altfel, ca nu ma atrag in mod deosebit aluaturile dulci. Daca imi placeau, fiti siguri ca ati fi stiut deja si probabil as fi avut multe retete incercate si postate. Prietenul meu, la fel ca mine, se poate lipsi de cozonac, fara sa ii duca dorul.

S.O.S Cozonacul

Fara presiuni sau pofta din partea lui, si fara o atractie deosebita din partea mea, ani de zile am ignorat aceasta paine dulce, si probabil ca as fi facut-o in continuare, daca nu ati fi existat voi. Cum a inceput luna decembrie, cum am inceput sa primesc mailuri si comentarii, rugaminti sau sugestii mai mult sau mai putin insistente, sa postez o reteta de cozonac cu maia. Povestea cozonacului de azi incepe asa: am vrut sa re fac un challah, in formula pe care v-am dat-o saptamana trecuta, dar fara stafide. In ultimele zile am tot studiat cum se face panettone, doar de placerea de a studia si de a sti, nu neaparat cu intentia de a face.

Reteta cozonac cu cacao si nuca

Cand maiaua era pregatita pentru challah, ma aflam pe site-ul Andreei de la Dimineti insorite. Am ochit reteta ei de cozonaci si am decis sa nu mai fac challac, ci cozonac. Asa de simplu si frumos descrie reteta, incat nu i-am putut rezista.

Rețetă de umplutură de mac pentru cozonac de casă, umplutură de mac folosită de bunica!

Cu informatiile despre panettone, cu reteta Andreei si cu maiaua de challah… mi-am zis ca trebuie sa iasa ceva bun. Va dau cantitatile folosite si va ghidez in linii mari pasii. Nu sunt experta in facut cozonaci, si nici in mancat, asa ca am daruit treisfert din cozonac in diferite parti, iar apoi am asteptat sa primesc feedback, ca sa stiu ce sa va spun despre el. Feedback-ul a venit pozitiv, deci… va dau in continuare reteta, cu observatia ca: timpul de fermentare si dospire nu e batut in cuie. La mine in bucatarie e rece.

Procesul a fost lung, si nu am notat fiecare pas pe hartie. Aproximez din amintire timpul, si sper ca experienta voastra generala cu cozonacii sa umple locurile unde explicatiile mele nu sunt foarte exacte. Tava pe care am folosit-o eu a fost putin prea mare pentru cantitatea de aluat. E o tava Zenker, luata de la Real. Partea cea mai buna la cozonacul asta a fost exact procesul de facere. Mi-a placut grozav de mult. N-am inteles niciodata fascinatia pentru cozonac… pana nu l-am facut eu pe asta. Mirosul aluatului e demential, textura aluatului e placuta la atingere, si parfumul cozonacului la copt si dupa copt umple casa in toate ungherele.

Mandria si bucuria mea a fost ca am gasit in frigider un borcan cu coaja de portocala confiata de anul trecut. Uitasem complet de el. Cand am deschis borcanul si am gustat o coaja de portocala… mi s-a luminat fata cu un zambet. M-am dus in rai si am revenit. Daca vreti sa faceti asa ceva, aveti nevoie de cateva portocale sanatoase, pe care le spalati bine, si le docojiti cu cutitul de legume.

Trebuie a luati un strat subtire de coaja, mm, fara sa prindeti si partea alba. Partea alba e amaruie. Lasati cojile la inmuiat in apa, o noapte. Fierbeti-le in ape, aruncand apa cand da in clocot si inlocuind-o cu apa curata. In ultima apa adaugati zahar, in parti egale apa:zahar sa spunem, la coaja a portocale g apa, g zahar. Fierbeti cojile de portocala pana se inmoaie si devin translucide si siropul se ingroasa. Puneti-le intr-un borcan, cu sirop cu tot. Pastrati-le in frigider. Le puteti consuma ca atare, langa friptura, sau le puteti folosi in prajituri.

Sunt parfumate si delicioase. Cozonacul incepe cu prepararea maielei. Se face o maia densa, in doua etape. Se foloseste cand e in punctul maxim, chiar inainte de a incepe sa colapseze. Ca niciodata, cerneti faina prin sita. Eu nu obisnuiesc sa fac asta, dar de data asta am facut-o.

Origins of Cozonac

Aduceti toate ingredientele la temperatura camerei. Puneti stafidele la inmuiat in putina apa amestecata cu esenta de rom si zahar vanilat. Amestecati intr-un bol mare laptele cu zaharul si cu oul intreg. Dizolvati maiaua in lichidul rezultat. Adaugati galbenusurile, sarea si faina. Framantati cu mana un minut, acoperiti si lasati 5 minute. Daca folositi mixer, sariti peste asteptare, si mixati imediat.


  • extrair arquivo rar no mac.
  • amule x mac in italiano.
  • Romanian Poppy Seed Bread / Cozonac cu mac | Ra;

Framantati cu mana prin impachetari direct in vas, sau prin metoda lui Bertinet. Aluatul e foarte moale, rezistati tentatiei de a mai pune faina. Dupa cateva minute de framantat veti vedea ca incepe sa capete consistenta si sa se lege frumos.


  1. aengus mac grianna blooper compilation!
  2. INSTRUCTIONS;
  3. Cozonac - Wikipedia.
  4. A Traditional Romanian Cake for Your Christmas Table.
  5. Search This Blog.
  6. kerbal space program demo download mac.
  7. Cozonac cu stafide si coaja de portocala.
  8. Depending on the region, one may add to it any of the following: raisins , lokum , grated orange or lemon zest, walnuts or hazelnuts , and vanilla or rum flavor. Cozonac may be sprinkled with poppy seeds on top. Other styles dictate the use of a filling, usually a ground walnut mixture with ground poppy seeds, cocoa powder, rum essence, or raisins. The dough is rolled flat with a pin, the filling is spread and the whole is rolled back into a shape vaguely resembling a pinwheel. In the baked product, the filling forms a swirl adding to the character of the bread.

    It is possible that the first cozonac has been made in Ancient Egypt. Perhaps it was sweetened with honey and filled with seeds. The Greeks took from the Egyptians their interest in cuisine, the yeast , and the leavened doughs. Certainly the Greeks have eaten cozonac. They made it with honey, raisins and walnuts. Yeast and implicitly leavened breads, such as cozonac , were later introduced to the Romans , where they added dried fruits to the cozonac.

    At first there were only two varieties called libum and placenta. Libum was a small cake, used as an offering to the gods. Later appeared versions were also consumed by people, not only by the gods. Placenta , more elaborate, is a cozonac made from cheese, raisins and peanuts, which was served with a sweet wine. Although, they took the ready-made yeast from the Greeks and the Egyptians, the Romans were the ones who discovered all the possibilities offered by the yeast added to doughs, thus becoming true masters of pastry. In the Middle Ages, European bakers often made cozonac with dried fruits, because they lasted longer.

    In Great Britain , the first recipe of cozonac appears in a cookbook in , with the recommendation to be baked in long and narrow forms, a recommendation that remains valid nowadays.

    colac cu mere si mac 2 | Romanian Cooking | Romanian food, Sweet bread, Bread

    The French people , those who in the 19th century added the third kind of meal, the dessert, are those who put forward the cozonac , more than others. Today, this dessert with a long history is prepared mainly in the southeastern European countries, especially in Romania , Moldova and Bulgaria , where it is considered a traditional food.

    From Wikipedia, the free encyclopedia. This article needs additional citations for verification.